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Menu du soir

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À la carte

Huîtres du moment, cantaloup et huile basilic | 3 (12) – 6 (22)

Carpaccio de tomates K7TI, crevettes Matanes, mayo bacon, mélisse | 18

Charcuteries de la mer, sorbet tomate et chips de riz | 19

Gravlax de bœuf IPE, vinaigrette chanterelles, chips de chanvre et jaune d’œuf confit Cabane du Coureur | 19

Tartine de champignons, œuf de la Cabane du Coureur, tapenade de pleurotes | 19

Foie gras Artisan poelé, cerise de terre Tourville, shiitake | 20

Sashimi de thon Blue fin, pêche, amandes fraîches, salicorne | 22

 

Gnocchi a la ricotta, ratatouille, parmesan et basilic Tourville | 32

Ballotine de canard, gésier, carottes, argousier et sauce hémérocalle | 37

Flétan Gaspésie, mais, chanterelle, petit pois et fumet au gin | 37

T-Bone de veau, haricots, beurres champignons homard et amandes fraîches | 42

Fromage du territoire, nougatine, framboise et miel du Coureur | 12

Beigne farci au beurre d’érable de la Cabane du Coureur et sucre de framboise | 10

Arlette aux petits fruits des champs, crème légère et glace thé des bois pour 2  | 25

Crème brûlée au chocolat et nougatine aux épices boréales  | 13

 

Menu dégustation 4 services | 75 

Menu végan 4 services  | 55

Accord du sommelier | 45

Accord Prestige | 75

Accord Passionné | 120

Vins au verre

Vins Effervescent

Cava Brut NM, Paco Molina | 13
Champagne Brut Blanc de Noirs, Barbichon | 28

 

Vins Blancs

Côtes de Gascogne 2018, Domaine de Ménard | 10
Grüner-Veltliner  Niederösterreich 2018, Sepp Moser | 12
Sancerre 2018, Château de Sancerre | 14
Chardonnay California 2017, Bodan Roan | 15
I Tigli, Azienda Vitivinicola Saccoletto Daniele | 15
Chablis l’Humeur du temps 2018, Alice et Oliver de Moor | 23
Vin de France Quartz 2015, Les Cailloux du Paradis| 23

Chardonnay Napa Valley 2012, Newton | 36

Vin Rosé

Chinon 2019, Château de Coulaine | 15

Vins Rouges

Valencia 2018, Repos | 10
Rosso Piceno 2016, Failoni | 12
Spätburgunder Rheinhessen Junior 2017, Robert Weil | 13
Grignolino del Monferrato Casalese 2018, Tenuta Migliavacca | 16
Cabernet-Sauvignon 2016, Barra of Mendocino | 19
Pernand-Vergelesses Clos Bully 2013, Domaine Laleure Piot | 22
Nuits-St-Georges Les Vaucrains 1er Cru 2014, Marchand & Tawse | 48

Vin Liquoreux

Vin de France Fleurs d’Érables 2016, Domaine des Sablonnettes | 12

Vouvray Cuvée de Novembre 2002, François Pinon | 14
Porto Tawny 20 ans, Maynard’s | 15
Riesling Niagara Peninsula Icewine 2006, Cave Spring | 28

À boire

 

Cocktails

Spritz | 12

Apérol, vin mousseux, soda

Bee’s Knee | 13

Gin Roméo, jus de citron frais, miel de culture au tilleul

Sangria à la bettrave | 15

Rhum Rosemont, vin blanc, sirop de betterave, jus de pomme

Negroni des bois | 17

Gin Furlong, amer amer, vermouth Rouge Gorge

Thé glacé maison | 6

Thé vert Aiguille d’argent au jasmin biologique, sirop d’érable du Coureur

Fleur Sauvage  | 9

Sirop mélilot, jus de canneberge blanc, jus de citron

Gin tonic

Gin St-Laurent, Rimouski | 11
Gin Violette, Louiseville | 11
Gin Wabasso, Trois-rivières | 11

Martini

Vodka Quartz, Québec | 18
Vodka Circa, Montréal | 20
Gin Romeo’s, Montréal |20
Gin Waxwing, Gatineau | 23

Bières

Pilsner – Belle-Gueule Pilsner | 8
Blanche – Belgian Moon | 8
Sûre – Blanche du mur de Brasseur du monde 500ml | 12
Blonde – St-Ambroise | 8.50
Rousse – Belle Gueule | 8
Brune – L’assoiffé Brasseurs du monde | 10
IPA – L’interdite 90 de Brasseurs du monde | 8.50
Néerlandaise – Heineken | 9
Italienne – Moretti | 9
Sans alcool –  Bitburger drive | 7

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Crédit photo : Matt Ayotte