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Soir

PAIN BÂTARD | BEURRE – 5

CREVETTE NORDIQUE | RADIS | SAUCE COCKTAIL AU WHISKY – 13

SASHIMI DE THON | CONCOMBRE À LA LOUIS | PONZU – 22

FLETAN | ESPUMA DE MAÏS | HUILE DE CHORIZO | FLEUR D’AIL – 24

SANDWICH DE LA PÊCHE AU THON | PÊCHE | CHANTERELLE – 26

FOIE GRAS POÊLÉ | RHUBARBE | FRAISE | BRIOCHE – 26

TOAST DE HOMARD | MAYONNAISE GORRIA | PAIN BRIOCHÉ – 26

RIS DE VEAU | CHANTERELLE MARINÉE | FLEUR D’AIL | MIEL DE LAVANDE – 30

CAVATELLI | TOMATE | PIMENT GORRIA | NDUJA DE THON – 39

POULET DE CORNOUAILLE | MAITAKE | SAUCE FOIE GRAS – 34 | 65

STEAK DE THON | HARICOT | BACON | TERIYAKI– 48

FAUX FILET DE BŒUF | CHAMPIGNON À LA MOELLE | JUS DE BŒUF FUMÉ – 120L