4 services | 85
6 services | 109
homard
fletan
agnoloti
canard
louis d’or
Rhubarbe
–
Trois forfaits sommeliers distincts vous sont proposés pour accorder sur votre menu découverte.
Sommelier | 50
Prestige | 85
Passionné | 130
Entrées
Crevette nordique
« shrimp toast » | mayonaise au crustacé | oignon vert | 22
Agneau gravlax | tête de violon | yogourt de bufflonne | croûton | radis | 20
Maïtake | frit | babeurre | crosne | sauce bbq fumé | raifort | concombre | kale | 18
Asperge | oeuf frit | guanciale | échalote | 19 candy
Foie Gras | Torchon | rhubarbe | endive | brioche | miel | fleur de sel | 24
Plats
Aiglefin | sauce bisque | asperge | panko-citron | huile d’herbes | 39
Cavatelli | beurre d’hémérocalle et chanvre | morille | parmesan | tournesol | 36
Homard | ris de veau | shiitake | tête de violon | jus de veau à l’ail des ours | huile de crustacé | salicorne | 45
Mozzarella de Bufflone | poireau d’ail du Pinacle | tomate | concombre | basilic | pain | 35
Bison | bavette de flanc | pholiote | ratte | oignon vert | cresson | 40
Desserts
Beigne | beurre d’érable | crémeux coureur des bois | fleurs | 13
Rhubarbe | sorbet fraise | fraise | dacquoise | mélisse | 13
Les à-côtés
Huîtres du moment 6 | 24 // 12 | 44
Plateau de fromage | miel de nos abeilles et condiments | 22 – 75g
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Cet établissement fait partie du groupe COGIR restaurants
Site web réalisé par Kim Trudel
Crédit photo : Matt Ayotte