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Truite

Pintade

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Pavlova

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Pintade

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Pavlova

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Gnocchi

Pavlova

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À la carte

Entrées

Terrine de volaille | crosnes marinés | canneberges |  | laitue | ail noir 19

Tartelette | oignons caramélisés | courge rôtie | Rand des îles | romarin 18

Ris de veau | purée d’oignon | poire | cipollini rôti |  sauce épice et miel 20

Maquereau confit | laque érable et soya | daïkon | concombre | shiso | chips de crevettes 18

Foie gras poêlé | potage de rutabaga | sirop d’érable | pain brioché | noisettes 27

Plats

Cavatelli à la ricotta | champignons | pecorino romano | Tartufata | sauce crème et vin blanc  37

Médaillon de bison  | cassis | choux rouge | oignons rôtis | sauce cassis 44

Joue de veau | panais | pommes rôties | sapin | jus au laurier 39

Doré | céleri-rave | pomme de terre Ratte | sauce bisque crémée 40

Cornouailles | pétoncle poêlé | betterave | kale | canneberge | sauce foie gras 42

Desserts

Pomme tatin | sablé breton | crème fraîche  13

Poire | sucre d’érable | meringue 13

Beigne | beurre à l’érable | framboise | crémeux au fromage 13

Les à-côtés

Huîtres du moment 6 | 24  //  12 | 44

Assiette de fromages de la fromagerie des Cantons, miel de nos abeilles et condiments | 17 – 70g

Plateau de charcuterie et variété de condiments | 24

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Cet établissement fait partie du groupe COGIR restaurants

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Crédit photo : Matt Ayotte