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Menu
Soir

Menu dégustation

4 services | 89
6 services | 114

Radis

laitue | ranch

Sockeye

brocoli | fleur d’ail

Foie gras

fraise | brioche

Veau

pétoncle | morille

Louis d’or

tomate | lavande

Camerise

pacane | mûre

Trois forfaits distincts vous sont proposés pour accorder votre menu découverte

Sommelier | 55 – 80

Prestige | 85 – 135

Passionné | 130 – 250

Apéro

Huitre froide

Mignonette | sauce piquante

6 – 24

12 – 44

Huitre chaude

Crème | ail | poireau

6 – 24

12 – 44

Éperlan

A l’ancienne | ail | gingembre

12
Mozzarella de bufflone

Tomate ancestrale | basilic

14

Entrées

Gravlax

Contre-filet de boeuf | shiitake | pois | croûton

24

Truite

Tataki | togarashi | tempura nori | ponzu

22

Maïtake

Babeurre | raifort | oignon | tomate bbq

18

Homard

Pain brioché | asperge | échalote | fleur d’ail

24

Foie gras

En terrine | poêlé | framboise | beigne

25

Plats

 

Flétan

Maïs | tomate | hémérocalle | vinaigrette

45

Pétoncle

Bacon | poireau | popcorn | maïs

44

Boeuf

Contre-filet | ratte | champignon | sauce bordelaise

44

Cavatelli

Louis d’or | morille | pleurote | crème vin blanc

38

Canard

Magret | shiitake | rabiole | gastrique fraise

40

Agnolotti 

Homard | tomate | salicorne | bisque

45

Desserts

Cannolo

Tiramisu | amaretto | noisette

13

Éclair

Érable | fraise | mélilot

13

Chocolat

Ganache | meringue | framboise

13

 

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Cet établissement fait partie du groupe COGIR restaurants

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Crédit photo : Matt Ayotte