Menu
Menu Soir
Menu Dégustation
Menu dégustation
Menu dégustation 4 services | 79
Truite
Pintade
Cerf
Pavlova
–
Menu dégustation 6 services | 109
Truite
Foie gras
Pintade
Cerf
Fromage
Pavlova
–
Menu végé
Menu dégustation 4 services | 59
Poireau
Fromage
Gnocchi
Pavlova
Menu
À la carte
Entrées
Terrine de volaille | crosnes marinés | canneberges | | laitue | ail noir 19
Tartelette | oignons caramélisés | courge rôtie | Rand des îles | romarin 18
Ris de veau | purée d’oignon | poire | cipollini rôti | sauce épice et miel 20
Maquereau confit | laque érable et soya | daïkon | concombre | shiso | chips de crevettes 18
Foie gras poêlé | potage de rutabaga | sirop d’érable | pain brioché | noisettes 27
Plats
Cavatelli à la ricotta | champignons | pecorino romano | Tartufata | sauce crème et vin blanc 37
Médaillon de bison | cassis | choux rouge | oignons rôtis | sauce cassis 44
Joue de veau | panais | pommes rôties | sapin | jus au laurier 39
Doré | céleri-rave | pomme de terre Ratte | sauce bisque crémée 40
Cornouailles | pétoncle poêlé | betterave | kale | canneberge | sauce foie gras 42
Desserts
Pomme tatin | sablé breton | crème fraîche 13
Poire | sucre d’érable | meringue 13
Beigne | beurre à l’érable | framboise | crémeux au fromage 13
Les à-côtés
Huîtres du moment 6 | 24 // 12 | 44
Assiette de fromages de la fromagerie des Cantons, miel de nos abeilles et condiments | 17 – 70g
Plateau de charcuterie et variété de condiments | 24
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Cet établissement fait partie du groupe COGIR restaurants
Site web réalisé par Kim Trudel
Crédit photo : Matt Ayotte