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Menu
Soir

Menu dégustation

4 services | 89
6 services | 114

ESTURGEON

LAPIN

POMME DE TERRE

OMBLE

CRÈPE

ÉRABLE

Trois forfaits distincts vous sont proposés pour accorder votre menu découverte

Sommelier | 55 – 80

Prestige | 85 – 135

Passionné | 130 – 250

Apéro

Huitre froide

Mignonette | sauce piquante

ou

Huitre chaude

Crème | ail | poireau

6 | 24
12 | 44
Maitake

Frit | raifort | sauce tomate-bbq

14
Éperlan

À l’ancienne | ail | gingembre

12

Entrées

Boudin

Sandwich | oignon | moutarde | miche de seigle

23

Foie gras

Terrine | charbon | cassis | miche

24

Bourgot

Moule | poireau | yogourt | ail noir

23

Tatin d’échalote

Chèvre frais | chicorée | noyer | thym

18

Plats

Truite

Pétoncle | argousier | carotte | pain

41

Tournesol

Pleurote | pecorino | mâche | crème

36

Boeuf

Macreuse | piopinno | panais | sauce champignon

42

Linguine

Guanciale | pecorino | jaune d’oeuf | poivre

38

Carré d’agneau (pour 2 personnes)

Lentille | maïtake | cippollini | sauce poivre des dunes

120

Desserts

Baba

Rhum | chocolat blanc | fraise | mélilot

13

Forêt noire

Gâteau | chocolat noir | crème | cerise

13

Éclair

Érable | fraise | noisette | glace

13

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Cet établissement fait partie du groupe COGIR restaurants

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Crédit photo : Matt Ayotte