Soir

Menu Dégustation

4 services | 89

6 services | 114

tête fromagée

Foie gras

Raviolo

Veau

el nino

érable

–

Trois forfaits distincts vous sont proposés pour accorder votre menu découverte.

Sommelier | 50 – 75

Prestige | 85 – 135

Passionné | 130 – 250

Boeuf Côte-courte \| chili \| pop-corn \| jus	22
Pétoncle Fumé \| pholiote \| panais \| consommé	21
Caille Boudin \| oignon \| thym \| pomme de terre bleue	22
Topinambour Noisette \| haricot \| oignon \| brioche	18
Foie gras Pleurotte \| pomme \| brioche \| jus	24

Doré Rutabaga \| panais \| pomme \| miso-érable	40
Céleri-sotto Hydne hérisson \| tartufata \| amande \| crème	36
Boeuf IPE Contre-filet \| maitake \| poireau \| chèvre \| jus	42
Agnolotti Crevette \| shiitake \| guanciale \| parmesan	38
Agneau Épaule \| aligot \| topinambour \| jus	42

Poire

Glace | abricot | poivre des dunes

13

Cannoli

Glace | ricotta | café | noisette

13

Courge

Érable | thé | pomme

13