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Take-out Menu – 27-28-29 janvier

Take-out menu : from Jan 27th to Jan 29th

À LA CARTE

(The food items sold are pre-portioned, cold and ready to re-heat in their proper container)

STARTERS

Confit mackerel / teriyaki / candied shallots / tempura | 14

Veal sweetbreads / amber sauce / tuberous chervil / cipollini onions / smoked bread chips | 18

Squash terrine / spiced nuts / mushrooms / crosnes | 14

Tartiflette / zéphyr / bacon   | 14

Soup of the moment (1L) : Parmantier / lobster mushrooms | 8

MAINS 

Walleye cannelloni / lobster bisque sauce / mullet caviar | 27

Braised beef scoter / foie gras sauce / turnip / baby potatoes | 24

Stuffed quail / cranberry sauce / beets / celeriac | 26

Cornbread / ricotta with herbs / tomato / olives / fiddleheads | 21

DESSERTS

Raspberry cheesecake / cranberry meringue | 10

Soft chocolate / ganache / chestnuts | 10

Caviste wine list

Notre Chef-Sommelier Jean-Simon vous propose une sélection de vins d’importation privée et des bières de la Brasserie Dunham à prix caviste

VINS BLANCS
Bourgogne Aligoté Vieilles Vignes 2017, Clotilde Davenne, France (aligoté) (375ml) 21
Falerio 2020, Saladini Pilastri, Italie (trebbiano, passerina, pecorino) 24
Entre-deux-mers 2020, Château Les Arromans, France (sauvignon blanc, sémillon) 27
Vinho Verde The Swimmer 2019, Menino do Coro, Portugal (avesso) 34
Vin de France Fleur 2018, Le Jonc Blanc, France (sauvignon blanc) 35
California Jeanne d’Arc 2020, Folk Machine, États-Unis (chenin blanc) 39
Alsace Andlau, Marc Kreydenweiss 2019, France (riesling) 45
Reserve 2020, Vignoble Camy, Québec (chardonnay) 47
Swartland Liquid Skin 2020, Mother Rock, Afrique du Sud (chenin blanc) 49
Vallée d’Aoste 2016, Ottin, Italie (Petite Arvine) 51
Crozes-Hermitage 2017, Alain Graillot, France (marsanne) 55
Pouilly-Fuissé Âme Forest 2015, Éric Forest, France (chardonnay) 65
Langhe Rossj-Bass 2011, Gaja, Italie (chardonnay, sauvignon blanc) 99
VINS EFFERVESCENTS
Cava Brut, Paco Molina, Espagne (macabeo, Xarel-lo) 28
Brut Canonique 2019, Domaine Bergeville, Québec (sabrevois, frontenac gris) 38
Lambrusco Emilia 2017, Ferrando Quarticello, Italie (lambrusco) 39
Vouvray Brut 2012, Domaine du Clos Nuadin, France (chenin blanc) 54
VINS ROUGES
Bordeaux 2019, Château les Arromans, France (merlot, cabernet-franc) (375ml) 18
Central Valley Joie 2020, Vina Iwines, Chili (cabernet-sauvignon) 22
Bordeaux 2019, Château les Arromans, France (merlot, cabernet-franc) 27
Chianti Colli Senesi 2019, Podeiri del Paradiso (sangiovese) 28
Beira Interior 2019, Quinta da Biaia, Portugal (touriga nacional, touriga franca) 32
Val de Loire 2020, Bonnet-Huteau, France (cabernet-franc, côt) 36
Douro Superior Trans Douro Express 2019, Nicolau de Almeida, Portugal (touriga franca, touriga nacional) 38
Un de ces Quatre 2020, Domaine du Nival, Québec (gamaret) 41
Bangarang 2018, Agnès et René Mosse, France (pineau aunis, grolleau) 44
Cairanne Réserve des Seigneurs 2018, Oratoire Saint Martin, France (grenache, syrah) 47
Vigneti delle dolomiti Percisi Lambrusco a Foglia 2013, Frastagliata I Dolomitici, Italie (lambrusco) 49
Morgon Vieilles Vignes 2018, Thévenet, France (gamay) 52
Bourgogne 2014, Pierre Damoy, France (pinot noir) 67
Cahors Pure 2011, Château Pech de Jammes, France (malbec) 75
Barbera d’asti Superiore Nizza 2011, Tenuta Olim Bauda, Italie (barbera) 97
BIÈRES BRASSERIE DUNHAM
Beretta, Special Bitter, 473ml 7
Dilettante, Session IPA, 473ml 7
Pale Ale Américaine, 473ml 7
Sovy, Pilsner, 473ml 7
Double Dose, Double IPA, 473ml 8
Funk Écarlate, Grisette aux griottes, 750ml 19
Merrain Blanc, Les Pervenches, 750ml 21
Merrain Rouge, Domaine du Nival, 750ml 21
La Gouleyante, Domaine du Nival, 750ml 21

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Photo credit : Matt Ayotte